ANARI CHEESE WITH PECANS, CINNAMON AND HONEY – ΑΝΑΡΗ ΜΕ ΚΑΡΥΔΙΑ, ΚΑΝΕΛΛΑ ΚΑΙ ΜΕΛΙ

When I was young, my mum kept telling me that a food is tasty only if you keep it simple!!  I used to watch my mum preparing perhaps the most simple and yet delicious dishes and wonder how on earth simple stuff can actually be so tasty!!

To this day some food tastes take me back to my childhood. Amazing how you can take a bite and its taste is still the same as it has been back in the past! The food that I ate as I grew up has indeed influenced positively my tastes for life.

One of my favorite childhood taste is “anari cheese”. I used to eat this snack for breakfast! Today  I still eat in the morning but also in evenings as light dinner!

Anari is a fresh soft cheese like ricotta cheese, made from goat or sheep’s milk. This cheese is a traditional Cypriot product and can be found of course in my island and in big supermarkets abroad. You can consume it either fresh or dry . Anari is very rich on protein and low on fat and best of all it can be digested very very easily! Stay tune in my blog as you will get many recipes with “anari cheese”  as it can be served in many, many ways!

TIP: If you cannot get anari cheese , try the  ricotta cheese, or the Greek Myzithra cheese.

 


Από μικρή θυμάμαι την μαμά μου που συνεχώς μου έλεγε  ότι  η νοστιμάδα σ’ ένα φαγητό κρύβεται στην απόλοτητα του!! Συνήθιζα να παρακολουθώ τη μαμά μου να ετοιμάζει ίσως τα πιο απλά και τόσο νόστιμα πιάτα !!

Ένα αγαπημένο παιδικό γεύμα ήταν η παραδοσιακή κυπριακή ανάλταη αναρή με μπόλικο μέλι, κανέλα και καρύδια. Συνήθιζα να τρώω αυτό το γεύμα / σνακ συνήθως για πρωινό! Σήμερα το τρώω ακόμα το πρωί αλλά και τα βράδια ως ελαφρύ δείπνο! Η αναρή είναι ένα παραδοσιακό προϊόν της Κύπρου. Ως επεί το πλήστως είναι ανάλατο τυρί και μοιάζει αρκετά με την ελληνική μυζύθρα και το ricotta cheese.  Αυτό το τυρί είναι πολύ πλούσιο σε πρωτεΐνες και χαμηλά σε λιπαρά και μπορεί κάποιος να το συνδιάσει με τα πάντα! Μείνετε συντονισμένοι στο blog μου, καθώς θα πάρετε πολλές συνταγές με βασικό συστατικό την αναρή!


 

Instructions

Cut a large piece of the anari cheese. On top drizzle some honey, cinnamon and pecans! Your snack is ready!!!

Drizzle the maple syrup, then sprinkle the walnuts and the cinnamon on top. Enjoy as a quick breakfast or afternoon snack.

 

ΟΔΗΓΙΕΣ

Κόψτε μεγαλά κομμάτια αναρής και περιχύστε τα  με μπόλικο μέλι, κανέλλα και καρύδια!!