JACKET POTATO WITH CHICKEN IN HONEY& BBQ SAUCE AND CREAM CHEESE —-ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ HONEY & BBQ ΣΕ ΠΑΤΑΤΑ ΜΕ CREAM CHEESE

This dish may not be a gourmet dish but it will definitely capture your attention from the first bite!  The baked potato goes perfectly with the saucy chicken and the cream cheese simply elevates the taste of this dish!! It’s such a convenience food for all ages!

Ingredients for 3 persons

3 large potatoes

2 skinned chicken breasts

Honey & Barbecue sauce 

Cream Cheese

Butter

Salt

Start by cutting the chicken breast into medium cubes. In a bowl add the chicken, salt and the honey and barbecue sauce. Add as much as you want and mix well. Let the chicken to be marinated for about 30 minutes.

Then prepare the potatoes. Wash them well and with a knife pinch them in the middle. Do not peel them. Place them in a shallow tray on a foil-lined baking sheet. Salt the potatoes and bake them at 200 degrees C (400 degrees F) for 60-80 minutes or until tender. Flip them over every 30 minutes or so.

In a pan add two – three spoons of olive oil. Place the marinated chicken and fry it for about 15 minutes. Every 5 minutes stir well so the sauce is not burnt while frying the poultry. If you want the meat to be saucier you can add more sauce to it.

Once the chicken and the potatoes are cooked you start assembling the dish. Do not open the potato until you are ready to eat because it will lose its warmness.

Place the potato in a plate and open it in two. Add a bit of butter and spread it well inside the potato with the fork. Then add the chicken and on a top a rich layer of cream cheese.

Enjoy!

————————————————————————————————————————————-

Πατάτα ψητή με κοτόπουλο σε σάλτσα Honey & Barbecue και κρεμώδης τυρί…..Χμμ…Σίγουρα δεν είναι ένα πιάτο γκουρμέ αλλά σίγουρα θα σας κερδίσει από την πρώτη κιόλας μπουκιά!

 

ΥΛΙΚΑ για 3 άτομα 

3 μεγάλες πατάτες

2 στήθη κοτόπουλο χωρίς το λίπος

Έτοιμη σάλτσα Honey n Barbecue

Κρεμώδες Τυρί

Αλάτι

Βούτυρο

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κόβουμε το στήθος του κοτόπουλου σε κύβους. Σε ένα μπολ προσθέτουμε το κοτόπουλο, αλάτι και την σάλτσα honey & barbecue. Το αφήνουμε να μαριναριστεί για περίπου 30 λεπτά.

Στη συνέχεια, ετοιμάζουμε τις πατάτες. Τις πλένουμε καλά και με ένα μαχαίρι τις χαράζουμε στη μέση. Δεν τις ξεφλουδίζουμε. Σ’ ένα ταψί τις τοποθετούμε πάνω σ’ένα φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο. Τις αλατίζουμε στους 200 βαθμούς C (400 βαθμοί F) για 60-80 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν. Ανά 30 λεπτά περίπου της γυρνάμε για να ψηθούν ομοιόμορφα και τις ελένχουμε να μην μας καούν.

Σ’ ένα ημίβαθύ τηγάνι τσιγαριζούμε το κοτόπουλο σε δύο – τρεις κουταλιές ελαιόλαδο για περίπου 15 λεπτά. Ανακατεύουμε το κρέας μας κάθε 5 λεπτά  έτσι ώστε η σάλτσα να μην μας καεί κατά το τηγάνισμα.

Δεν ανοίγουμε τις πατάτες έωσότου είμαστε έτοιμα να σερβίρουμε το πιάτο μας.

Σερβίρουμε την πατάτα σε ένα πιάτο ανοίγοντας την στα δύο (σαν βαρκούλα). Απλώνουμε στην πατάτα λίγο βούτυρο με το πηρούνι.  Στη συνέχεια, προσθέτουμε το κοτόπουλο και από πάνω το τυρί κρέμας.

 

Καλή Όρεξη!