SALAD WITH BABY SPINACH, CANNED SALMON AND TUNA – ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΣΟΛΩΜΟ ΚΑΙ ΤΟΝΟ

Is canned fish healthy or not? Should you go ahead and have this type of food on your table ? Well….I say : yeah, go ahead! I’ve been reading quite a lot about canned food and especially canned fish (tuna and salmon) as I have them quite often on my table! From what I found out, canned fish and especially salmon is a very convenient and cheap protein and omega 3 source! To be honest with you one of the main reasons I keep buying and using canned fish on my recipes is because this type of fish is boneless and skinless, super yummy and makes my life easier when I have to prepare quick meals with fish being the basic ingredient!!

Salads are such a common dish on my house! My husband is thrilled every time I mention that on my cooking agenda there is a salad!! This type of dish is all about fish, avocado and baby spinach!

Enjoy and as we say in greek…..”Kali Orexi”!

 


Να τρώμε ή όχι φαγητό από κονσέρβα; Μπορούμε να έχουμε αυτό το είδος φαγητού στο τραπέζι μας; Λοιπόν …. εγώ λέω: ναι, μπορούμε! Έχω διαβάσει πολλά για τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα και ειδικά για τις κονσέρβες ψαριού (τόνου και σολομού), γιατί τις επιλέγω πυκνά συχνά στο τραπέζι μου! Από ό, τι έχω διάβασει, τα κονσερβοποιημένα ψάρια και ειδικά ο σολομός είναι μια πολύ βολική και φθηνή πηγή πρωτεΐνης και βιταμίνης ωμέγα 3! Επίσης είναι χωρίς κόκκαλα και δέρμα!!! Ουσιαστικά μου κάνει την ζωή πιό εύκολη όταν θα πρέπει να ετοιμάσω ένα γρήγορο φαγητό με βάση το ψάρι!!

Οι σαλάτες είναι πλέον καθημερινότητητα στο σπίτι μου! Ο σύζυγός μου είναι ενθουσιασμένος κάθε φορά που αναφέρω ότι στην ατζέντα  μου υπάρχει σαλάτα για μεσημεριανό ή ακόμη και για βραδυνο !!  Δεν τις βαριέται καθόλου….Κι η αλήθεια ούτε και εγώ…. Αυτή η σαλάτα λοιπόν έχει να κάνει με σολωμό, τόνο, καλαμπόκι, αβοκάντο και  σπανάκι!

Καλή Όρεξη!


Ingredients for 4 persons

1  pack of baby spinach leaves

1 large avocado

2 canned salmon fillets 

1 canned tuna fillet in oil 

3 tablespooons boiled sweet corn

1 cucumber

olive oil 

lemon juice

salt

 

Start assembling the salad. Peel the avocado and cut it in medium squares. Place the baby spinach leaves in a serving plate, add the avocado, the cucumber and the sweet corn. On top place the salmon fillets and the tuna. Remember to drain both fillets and “break” them into pieces.

Drizzle over some virgin olive oil, salt and lemon juice! Mix well and serve!


 

ΥΛΙΚΑ για 4 άτομα 

 

1 πακέτο σπανάχι τύπου baby spinach

1 μεγάλο αβοκάντο

2 φιλέτα σολωμού (κονσέρβα)

1 φιλέτο τόνο (κονσέρβα)

3 κουταλιές της σούπας  γλυκό καλαμπόκι (sweet corn)

1 αγγούρι

ελαιόλαδο, λεμόνι, αλάτι

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ξεκινούμε με την συναρμολόγηση της σαλάτας μας. Ξεφλουδίζουμε το αβοκάντο και το κόβουμε σε μεσαία τετράγωνα. Τοποθετούμε σε μία σαλατιέρα ή σε ένα ημί-ρηχό μπώλ τα φύλλα σπανακιού, το αβοκάντο και το καλαμπόκι.

Στη κορυφή προσθέτουμε τα φιλέτα σολομού και τόνου αφότου τα έχουν στραγγίσει από τα ζουμιά τους. Συνήθως τα “σπάω” σε μικρές μπουκιές.

Περιχείνουμε την σαλάτα μας με ελαιόλαδο, αλάτι και χυμό λεμονιού! Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε!

Καλή Όρεξη!